さといもの揚げ出し かに風味あん

作り方

1. 「さといも」は、お湯で茹でるか、電子レンジ（600W）で6分、竹串がスッと通るまで加熱して解凍し、水気を切って、片栗粉をまぶします。「さといも」が半分浸かるくらいの量のサラダ油を170℃にあたため、「さといも」を入れて、転がしながら約3分間、こんがりするまで揚げます。
2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら（1）・酒を入れて約4～5分間煮ます。しょうゆ・塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3. （2）に「海からサラダフレーク」・千切りにしたゆずの皮を加えて火を止め、器に盛って、1cm幅に切ったみつ葉を散らします。

   ＼ POINT ／

   • 冷凍野菜を使って手早くできる、もう一品ほしいときにぴったりのおかずです。彩りと風味がよい「海からサラダフレーク」は、和風あんの彩りにおすすめです。ゆずの皮の代わりに、大葉などの香味野菜で風味をプラスしてもよいでしょう。