鮭のゴーヤチャンプルー

鮭の甘みとゴーヤのほんのり苦味が口の中に広がるチャンプルー。ふんわりたまごと豆腐の食感が、いっそう食欲をかきたてます。

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    344kcal

  • 塩分​

    2.2g

材料 [ 2人分 ]

鮭切り身
2切れ
ゴーヤ
1/2本
木綿豆腐
1/2丁
たまご
2個
サラダ油
大さじ1

A

鶏ガラスープの素
小さじ1
大さじ2
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 鮭は骨を取り、食べやすい大きさ(1/4切れ程度)に切ります。
  2. ゴーヤは種とワタを取り、3mm幅の半月切りにします。木綿豆腐は水切りして一口大に切ります。たまごはときほぐしておきます。
  3. フライパンに半量のサラダ油を熱し、鮭・豆腐を両面焼いて取り出します。
  4. 残りのサラダ油を足してゴーヤを炒め、(3)を戻し入れてAで味付けします。
  5. 溶きたまごを流し入れて炒め合わせ、半熟になったら火を止め、皿に盛りつけます。

    \ POINT /

    • 沖縄の家庭料理ゴーヤチャンプルーを鮭でアレンジ。豆腐はよく水気を切っておき、最初に焼き付けて水分を飛ばすのがおいしく仕上げるコツです。たまごを入れたら火を通しすぎないようにしましょう。

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