塩鮭とカリフラワーのカレー炒め

作り方

1. 塩鮭は一口大に切り、カリフラワーは小房に分けておきます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鮭・カリフラワーの順に炒めます。
3. 軽く焼き目が付きはじめたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
4. フライパンに水分がなくなり、全体に火が通ったら、カレー粉・ガラムマサラ・顆粒コンソメを全体にまんべんなくふりかけて炒めます。
5. 皿に盛り、ミニトマトを添えます。

   ＼ POINT ／

   • インド料理店ではポピュラーなメニューの「カリフラワーのドライカレー」に鮭を組み合わせて、ボリュームあるおかずにしました。カレー粉にインドのミックススパイスであるガラムマサラを加えて、ちょっと本格的に。鮭のエキスとスパイスの香りが淡白な味のカリフラワーに染み込み、よく合います。生鮭を使う場合は塩少々をふって調理しましょう。