活ちくわの炒め五色なます

作り方

1. 「活ちくわ」は長さを半分にし、細切りにします。
2. にんじんは約3mm角、だいこんは約5mm角の拍子木切りにします。きくらげは水で戻して細切り、きぬさやは斜め3～4つに切ります。
3. フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・だいこんを水分を飛ばしながら炒め、きくらげ・「活ちくわ」・きぬさやの順に加えて火が通るまで炒めます。ポン酢しょうゆ・みりんで味をととのえ、白ごまをふって器に盛ります。

   ＼ POINT ／

   • 材料の太さをそろえて切るときれいに仕上がります。
     
   • れんこん・しいたけ・えのきだけ・いんげんなどを使ってもよいでしょう。