あさりのチャウダー

作り方

1. あさりは水洗いしてざるにあげ、水気を切ります。
   たまねぎ・じゃがいも・にんじんは約1cm角に切ります。
2. 鍋にサラダ油を入れてあたため、たまねぎをしんなりするまで弱火で炒めます。
   小麦粉をふり入れ、小麦粉が固まりにならないようにへらでよく混ぜながらサラリとした感触になるまで炒めます。
3. コンソメスープ・にんじんを加えて中火で煮ます。
   3～4分後にじゃがいも、その2～3分後にあさりを加えます。
4. さらに2～3分後に生クリーム・バターを加え、塩・こしょうで味をととのえます。
5. 器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らします。

   ＼ POINT ／

   • あさりの代わりにはまぐりを使うと、本格的な「クラムチャウダー」に仕上がります。