海鮮フォー

作り方

1. あさりは3％濃度の塩水（分量外）につけて砂抜きし、殻をよく洗います。 えびは背わたを取り、尾の一節を残して殻をむき、背開きにします。紫たまねぎは薄切りにします。
2. 米めんは表示にしたがって戻し、ゆでて水気を切ります。
3. 鍋に鶏がらスープの素・水を入れて火にかけ、沸騰したら（1）を入れ、あさりの殻が開いたら豆もやしを加え、ナンプラー・粉唐辛子・塩・こしょうで味をととのえます。
4. 器に（2）・（3）を入れ、パクチーをちぎってのせ、くし形に切ったライムを添えます。

   ＼ POINT ／

   • 魚介はお好みでほたて・いかなどを加えてもよいでしょう。
   • 小口切りにした小ねぎを加えてもよいでしょう。