かきと白菜のゆず和え

濃厚でクリーミーなかきとシャキシャキした白菜の歯ごたえ、ゆずのさわやかなドレッシングで、サラダ風にさっぱりといただきます。

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    144kcal

  • 塩分​

    3g

材料 [ 2人分 ]

かき(加熱用)
150g
白菜
2枚
 塩
ひとつまみ
ゆずの皮
1/4個分

ドレッシング

ゆずのしぼり汁
1個分
サラダ油
大さじ1・1/2
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. かきは3%濃度の塩水(分量外)でふり洗いし、熱湯に入れて身がふっくらと弾力が出るまでゆでます。
  2. 白菜の軸は拍子木切り、葉はざく切りにし、塩をふって約10分間置き、水気をしぼります。
  3. ゆずの皮は細切りにします。ゆずのしぼり汁・サラダ油・塩・こしょうを混ぜ合わせて【ドレッシング】を作ります。
  4. (1)・(2)・ゆずの皮半量を【ドレッシング】で和え、器に盛り付け、残りのゆずの皮を散らします。

    \ POINT /

    • ゆずの代わりにレモン・かぼすでもおいしくいただけます。
    • かきは蒸したり、電子レンジ(600W)で1分30秒間加熱してもよいでしょう。

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