えびだんごとレタスの酸辣湯(サンラータン)

もっちりぷりぷりのえびだんご、ジューシーなトマト、淡白な豆腐などの具がたっぷりのサンラータン。すっぱ辛い刺激が食欲をそそります。

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    272kcal

  • 塩分​

    4.5g

材料 [ 2人分 ]

むきえび
100g
れんこん
40g
長ねぎ
5cm
たまご
2個
片栗粉
大さじ2
少々
レタス
2~3枚
トマト
1/2個
しめじ
1/2パック
木綿豆腐
1/4丁
小ねぎ
2本
600ml
顆粒中華スープの素
大さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/2
こしょう
少々
ラー油
大さじ1/2
大さじ2
黒こしょう(粗びき)
少々

作り方

  1. むきえびは、ねばりが出るまで包丁でたたきます。れんこんはすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。
  2. ボウルに(1)・卵白1/2個分・片栗粉・塩を加えてよく混ぜます。
  3. レタスは大きめに手でちぎり、トマトは一口大に切り、しめじは小房に分けます。木綿豆腐は約1cm角の拍子木に切ります。小ねぎは小口切りにします。
  4. 鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒中華スープの素を入れ、(2)をスプーンで一口大のだんごにして落とし入れます。
  5. 木綿豆腐・しめじを加えて1~2分煮、トマト・レタス・しょうゆ・こしょう・ラー油・酢を加えて味をととのえます。
  6. ボウルに残りのたまごを溶いて(5)に流し入れ、ふたをし火を止めます。器に盛り付け、小ねぎ・黒こしょうを振ります。

    \ POINT /

    • 具材は長ねぎ・にんじん・しいたけ・春雨・たけのこ水煮等でもよいでしょう。
    • 味付けと溶きたまごの追加は手早くして、レタスの歯ごたえがあるうちに火を止めるようにしましょう。
    • ニッスイ 大粒むきえびを使ってもおいしく作れます。

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