なまり節の炊き込みごはん

作り方

1. 米は洗って炊飯器に入れ、水（分量外）を3合の線まで加え、30分以上つけておきます。
2. なまり節はほぐします。たけのこは一口大の薄切り、しいたけは薄切り、しょうがは細切りにします。
3. 鍋にみりん・酒・しょうゆ・砂糖を煮立て、（2）を入れて2～3分間煮ます。ざるでこし、具と汁に分けます。
4. （1）の水から（3）の汁と同量を減らし、汁・具を加えて炊きます。
   
5. 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • たけのこの代わりににんじん・油揚げ、しいたけのかわりにしめじ・まいたけなど、季節によって旬の素材に代えてもよいでしょう。