なまり節の炊き込みごはん

かつおのなまり節のうまみたっぷりの炊き込みごはんは、しょうがの香りもさわやかな一品。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。

  • 調理時間​

    30~

  • エネルギー​

    558kcal

  • 塩分​

    2g

材料 [ 4人分 ]

なまり節(かつお)
小1本(300g)
3合
たけのこ(水煮)
1/4本
しいたけ
3枚
しょうが
1片
みりん
大さじ3
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
小ねぎ
4~5本

作り方

  1. 米は洗って炊飯器に入れ、水(分量外)を3合の線まで加え、30分以上つけておきます。
  2. なまり節はほぐします。たけのこは一口大の薄切り、しいたけは薄切り、しょうがは細切りにします。
  3. 鍋にみりん・酒・しょうゆ・砂糖を煮立て、(2)を入れて2~3分間煮ます。ざるでこし、具と汁に分けます。
  4. (1)の水から(3)の汁と同量を減らし、汁・具を加えて炊きます。
  5. 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らします。

    \ POINT /

    • たけのこの代わりににんじん・油揚げ、しいたけのかわりにしめじ・まいたけなど、季節によって旬の素材に代えてもよいでしょう。

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