活ちくわのなめこおろしうどん

作り方

1. 「活ちくわ」は斜め切りにし、だいこんはすりおろしておきます。うどんをゆで、水気をよく切っておきます。
2. 鍋にめんつゆと分量の水を入れ、沸騰したら、うどん・「活ちくわ」・水洗いしたなめこを入れ、再度煮たったら火をとめます。
3. 器にうどんを入れ、だいこんおろし・「活ちくわ」・なめこ・しょうが・青ねぎを盛りつけます。

   ＼ POINT ／

   • だいこんおろしから水分が出るので、めんつゆは通常よりも少々濃いめの味つけに。あらかじめ、だいこんおろしをつゆに加えてあたためて、とろみをつけてもおいしいですよ。さっぱり味がお好みの方は、めんつゆの代わりに、だし汁と塩の組みあわせもおすすめです。一味や柚子など、薬味はお好みで。わかめ・もずくなどの海藻類を加えると、いっそうあっさりした味わいになりますよ。たっぷり食べたいときには、焼いたおもちを入れるなど、トッピングをアレンジしても楽しめる一品です。