海からサラダフレークのサンラータン

作り方

1. 細切り水煮たけのこは熱湯でさっとゆでてザルにとります。絹ごし豆腐は5～7mm角の棒状に細切りし、きくらげは水に戻して細切りにします。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、鶏がらスープの素・たけのこ・きくらげを入れて約2分間煮ます。
3. （2）に酒・しょうゆ・塩・こしょうを加え、【水溶き片栗粉】でとろみをつけます。
4. ほぐした「海からサラダフレーク」・絹ごし豆腐を加え、弱火で約2分間煮ます。最後に酢・ラー油・ごま油を加え、パクチーを散らします。

   ＼ POINT ／

   • 酢は、香りと酸味が飛ばないように、火を止める直前に加えます。しいたけ・しめじ・えのきなどのきのこ類を加えると風味が出ます。中華麺を入れるとサンラータン麺になります。