焼ちくわのかやくごはん

作り方

1. 「活焼ちくわ」は、約5mm厚さの斜め輪切りにします。油揚げは半分にして細切りにします。にんじんは3cm長さの細切りに、こんにゃくはさっとゆでてから3cm長さの短冊にします。ごぼうはささがきして酢少々（分量外）を入れた水に約10分間さらします。乾燥ひじきは水で戻します。
2. 米をといで炊飯釜に入れたら水をまず1.5合のところまで入れ、【A】を加えてから、2合のところまで水を足しよく混ぜる。
3. （2）に（1）の具材をのせて炊き、その間にきぬさやの筋をひいて、耐熱皿にのせ、水大さじ2・塩少々（各分量外）をふって600Wの電子レンジで約45秒間加熱し、斜め細切りにする。
4. 炊き上がったら約10分間蒸らし、絹さやを加えて大きく混ぜる。

   ＼ POINT ／

   • 乾燥ひじきの代わりに干ししいたけ、きぬさやの代わりに解凍したえだ豆やグリンピースで彩りを加えてもよいでしょう。