えび天玉とじ風うどん

作り方

1. 鍋にめんつゆ・水を煮立て、むきえび・天かすを加え、再度煮立ったら溶きたまごを加えてとじます。
2. 器に湯通ししたうどんを盛り、（1）の具をのせ汁を回しかけます。
3. 小口切りにした小ねぎを上に散らします。

   ＼ POINT ／

   • えびは長く煮込むと縮んで硬くなってしまうので、えびを加えたら手早く仕上げましょう。