活ちくわとだいこんのゆずみそ炒め

みそのコクとゆず果汁のほのかな酸味が絶妙な組み合わせ!水分が出にくいので、お弁当のおかずにも。

  • 調理時間​

    ~10

  • エネルギー​

    88kcal

  • 塩分​

    1.2g

材料 [ 2人分 ]

「活ちくわ」
2本
だいこん
80g
だいこん葉
20g
サラダ油
大さじ1/2
ゆず
1/6個

A

みそ
大さじ1/2
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2

作り方

  1. 「活ちくわ」は約4mmの斜め切りにします。だいこんは「活ちくわ」に合わせた拍子木切りに、だいこん葉は小口切りにします。
  2. みそ・酒・みりんを合わせ 【A】を作ります。
  3. ゆずは果汁をしぼり、皮は細切りにします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、だいこん・だいこん葉を中火で炒めます。だいこんが透き通ってきたら「活ちくわ」を加えて軽く炒めます。【A】を加えてひと混ぜし、火を止め、ゆず果汁をかけます。
  5. 器に(4)を盛り、細切りにしたゆず皮を散らします。

    \ POINT /

    • 「活ちくわ」とだいこんの太さをそろえると歯ごたえが楽しめ、見た目もきれいです。
    • だいこんの代わりに、かぶ・れんこんなどでアレンジしてもよいです。

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