はまぐりにゅうめん

作り方

1. はまぐりの殻はよく洗います。にんじんは細切り、しめじは小房に分け、たまねぎは約5mm厚さの薄切りにします。
2. 鍋にだし昆布・水・はまぐりを入れて中火にかけ、はまぐりの殻が開いたら取り出します。
3. （2）の鍋ににんじん・しめじ・たまねぎを加え約5～6分間煮、しょうゆで味をととのえます。
4. たっぷりの湯でそうめんをゆで、水洗いしてざるにあげ、水気を切ります。
5. 器にそうめん・（3）・はまぐりを盛り、小口切りにした小ねぎをのせます。

   ＼ POINT ／

   • はまぐりは殻が開いたらすぐに取り出しましょう。
   • 小ねぎの代わりに水菜・せり・かいわれ大根など食感の楽しめる野菜を入れてもよいでしょう。