活ちくわとみず菜の梅ごまだれ

作り方

1. 梅干しの果肉をつぶしたものと、すりごま・みりんを混ぜあわせます。
2. 「活ちくわ」は斜め切りに、みず菜は3cmの長さに切ります。
3. だし汁が沸騰したら（2）を入れ、みず菜がしんなりとしたら火を止めます。
4. （3）のだし汁大さじ3を（1）に加えて、よく混ぜあわせます。「活ちくわ」とみず菜を器に盛り、たれをかけてできあがり。

   ＼ POINT ／

   • 梅ごまだれは、多めに作っておくと、いろんな和風料理にあうので便利です。たとえば「活ちくわ」の中にきゅうりを詰めた定番メニューとも相性抜群。お酒のつまみによくあう一品です。