活ちくわと夏野菜の赤しそふりかけ和え

作り方

1. 「活ちくわ」は5mm厚さの斜め切りにします。きゅうりは塩をふって板ずりし、包丁の腹や麺棒などでたたいてから、長さ約5cmの拍子木切りにします。
2. なす・にんじんは薄い半月切りにし、十分に塩もみしたら水洗いしてよく絞ります。
3. ボウルに（1）・（2）を入れて混ぜ、赤しそふりかけで和えます。

   ＼ POINT ／

   • 塩もみしたセロリ・だいこん・大葉・水菜・ゆでたもやしなどを加えると、歯ごたえのある食感が楽しめます。