さば水煮のぶっかけそうめん

せん切りのみょうがや大葉が涼しげな、「さば水煮」のぶっかけそうめん。あっさりそうめんと、旬のうまみを缶詰に閉じ込めたさばの風味がマッチします。

  • 調理時間​

    20~30

  • エネルギー​

    467kcal

  • 塩分​

    3.6g

材料 [ 2人分 ]

「さば水煮」
1缶
そうめん
3束
たまねぎ
1/2個
しょうが
適宜
大葉
適宜
みょうが
2本
200cc
顆粒かつおだし
小さじ1
みりん
50cc
しょうゆ
50cc
砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. たまねぎは細めのくし切りに、しょうが・大葉・みょうがは千切りにします。
  2. 鍋に水を入れて火にかけ、顆粒かつおだし・たまねぎを入れて約3分間煮ます。「さば水煮」缶汁ごと・みりんを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ・砂糖を加えて火をとめ、冷水でさまします。
  3. そうめんをお好みの固さにゆで、ザルにとって冷水でよく洗い、水分をきります。
  4. 器に(3)を盛って上から静かに(2)をかけ、しょうが・大葉・みょうがを添えます。

    \ POINT /

    • 梅干しの実をたたいたものを2に加えて煮ると、さっぱりした味わいになります。錦糸たまごやきゅうりをのせると、おもてなしにもなります。

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