焼きほたてのゆずマヨネーズがけ

作り方

1. ほたてはからから出し、ウロ（黒い部分）をのぞいてよく洗い、ペーパータオルで水気をふきます。
2. れんこんは皮をむいて4枚の輪切りにし、水にさらして、ペーパータオルで水気をふきます。水菜は長さを3～4cmに切ります。
3. ゆずこしょう・マヨネーズを混ぜ合わせます。
4. （1）・れんこんを、表面にこんがりと焼き色がつき、貝柱に弾力が出るまでグリルで焼きます。
5. 器に水菜を敷き、（4）を盛り付け、（3）をかけます。

   ＼ POINT ／

   • ほたてはからの付いていない貝柱を使ってもよいでしょう。火を通しすぎないように注意しましょう。
     
   • オーブントースター・フライパンで焼いても香ばしく仕上がります。
     
   • れんこんの代わりに、かぶ・にんじんなどでもおいしくいただけます。