たらちり鍋

作り方

1. たらは2～4つにぶつ切りにします。
   豆腐は一口大に切り、長ねぎは斜め切り、にんじんは約5mm厚さの輪切りにします。
2. 鍋に昆布と水（分量外）を入れて火にかけ煮立たせ、昆布がふっくらとやわらかくなったら火を止めます。
   

   ＼ POINT ／

   • 昆布のだしが十分に出てから具材を入れると、うまみが具材に浸透します。
3. （1）を入れ、中～弱火で約10分間煮ます。

   ＼ POINT ／

   • にんじんは、他の具材よりも先に入れて火を通します。
   • 煮ている途中で出てくるあくは、こまめに取りのぞくとおいしくいただけます。
4. くし形に切ったかぼす・しょうゆを添えます。