海鮮トマト鍋

作り方

1. あさりは3％濃度の塩水（分量外）につけて砂抜きし、殻をよく洗い、ざるにあげて水気を切ります。
2. えびは殻をむかずに背わたと脚を取ります。いかは内臓を取りのぞいて胴は輪切り、脚は2～3つに切ります。
3. キャベツはざく切り、セロリは約2～3cm厚さの斜め切りにし、ブロッコリーは小房に分け、エリンギは4つに裂きます。
4. 鍋に水・コンソメ顆粒・カットトマト・ペコロスを入れて火にかけ、煮立ったら塩・こしょうで味をととのえます。（3）・（1）・（2）・ほたてを順に入れ、あくを取りながら4～5分間煮ます。

   ＼ POINT ／

   • さけ・たらなどを加えてもおいしくいただけます。
   • 魚介は加熱しすぎると硬くなるので注意しましょう。