かつおのたたきとうどのごま酢和え

作り方

1. かつおは一口サイズに切ります。
2. うどは皮をむいて約3mm厚さの短冊切りにし、酢水（分量外）に約30秒間さらしてざるにあげ、水気をふきます。
3. 酢・すりごま・みそ・砂糖を混ぜ合わせた【ごま酢】と（1）・（2）を和えます。

   ＼ POINT ／

   • うどの下処理用の酢水は、水200mlに酢大さじ1くらいの割合が目安です。