ねぎま鍋

脂がのったまぐろをあたたかい鍋でいただく江戸料理。まぐろのうまみをたっぷり吸った長ねぎも味わい深く身体もあたたまる、お酒のお供にぴったりな一品です。

  • 調理時間​

    ~10

  • エネルギー​

    153kcal

  • 塩分​

    1.7g

材料 [ 2人分 ]

まぐろ(赤身)
1サク(約200g)
長ねぎ
2本
三つ葉
1株
だし汁
600ml
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
少々
唐辛子みそ
適宜
ゆずこしょう
適宜

作り方

  1. まぐろはひとくち大、長ねぎは約3cm長さに切ります。
  2. 三つ葉は5~6cm長さに切ります。
  3. 鍋にだし汁・しょうゆ・酒・塩を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を入れ、表面の色が変わったら(2)を加えて火を止めます。
  4. 唐辛子みそ・ゆずこしょうを添えます。

    \ POINT /

    • 少しずつ煮ながらいただきましょう。だし汁は多めに用意し、煮詰まったら加えます。
    • 三つ葉の代わりにせり・水菜でもおいしいでしょう。
    • 豆腐・きのこを加えてもよいでしょう。

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