シーフードガンボ

作り方

1. えびは背わたを取り、殻をむきます。いかは細切りにします。
2. セロリ・ピーマンは約1cm角、たまねぎは薄切り、オクラは約8mm厚さの輪切り、にんにくはみじん切りにします。
3. 深めのフライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらたまねぎを加え、透明になるまで炒めて、セロリ・ピーマンを加え、サッと炒めます。
4. バター・小麦粉の順に加え、全体に混ざったら水・鶏がらスープの素・カットトマト・オクラ・ケイジャンスパイス・塩・こしょうを加えて煮立てます。
5. （1）・ほたてを加えて弱火で2～3分間煮ます。
6. 器にごはんを盛り、（5）をかけます。

   ＼ POINT ／

   • お好みでレモン汁・ペッパーソースを加えてもよいでしょう。
   • お好みでパセリ・タイム・バジルなどのハーブを加えてもよいでしょう。
   • ごはんにかけずに、スープとして召しあがってもよいでしょう。