シーフードガンボ

アメリカ南部の郷土料理「ガンボ」は、スパイシーな具だくさんスープです。辛さはひかえめで、たっぷりのオクラのとろみと甘みが絶妙!

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    646kcal

  • 塩分​

    4g

材料 [ 2人分 ]

えび
8尾
いか
1/4枚
ほたて
4個
ごはん
茶碗2杯分
セロリ
1本
ピーマン
1個
たまねぎ
小1個
オクラ
6本
にんにく
小1片
オリーブ油
大さじ1
バター
20g
小麦粉
大さじ2
600ml
鶏がらスープの素
大さじ1
カットトマト(缶詰)
100g
ケイジャンスパイス
小さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. えびは背わたを取り、殻をむきます。いかは細切りにします。
  2. セロリ・ピーマンは約1cm角、たまねぎは薄切り、オクラは約8mm厚さの輪切り、にんにくはみじん切りにします。
  3. 深めのフライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらたまねぎを加え、透明になるまで炒めて、セロリ・ピーマンを加え、サッと炒めます。
  4. バター・小麦粉の順に加え、全体に混ざったら水・鶏がらスープの素・カットトマト・オクラ・ケイジャンスパイス・塩・こしょうを加えて煮立てます。
  5. (1)・ほたてを加えて弱火で2~3分間煮ます。
  6. 器にごはんを盛り、(5)をかけます。

    \ POINT /

    • お好みでレモン汁・ペッパーソースを加えてもよいでしょう。
    • お好みでパセリ・タイム・バジルなどのハーブを加えてもよいでしょう。
    • ごはんにかけずに、スープとして召しあがってもよいでしょう。

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