いわしと根菜の梅ポン酢炒め

作り方

1. いわしは手開きし、骨をのぞいて約3cm幅に切ります。
2. だいこん・にんじんは拍子木に切ります。
   
3. 鍋にごま油を熱し、にんじん・だいこん・（1）の順に炒め、梅肉・ポン酢しょうゆで味をととのえます。
4. （3）を器に盛り付け、白ごまをふります。
   

   ＼ POINT ／

   • 使用する梅肉の塩加減によって量を加減しましょう。練り梅を使うと手軽につくれます。
   • いわしの代わりにあじ・さんまでもおいしいでしょう。
   • いわしは手開きでなく、3枚におろしてもよいでしょう。