アルゼンチン赤えびのお手軽アジアンカレー

作り方

1. アルゼンチン赤えびはハサミで脚、ひげなどをカットし、背中から尾まで切れ目を入れ、塩・こしょうを両面にふります。
2. 玉ねぎはスライス、なす、赤パプリカ、ピーマンは一口大に切り、フライパンにサラダ油を敷き、ソテーし、（1）を加えます。
3. ココナッツミルク（粉末）を水で溶き、（2）に入れ、沸騰したら火を止め、カレールウを加えます。
4. 器にご飯を盛り、（3）をかけ、好みで香菜を添えます。

   ＼ POINT ／

   • 背中に切れ目を入れると、食べやすくなります。
   • ココナッツミルクは粉末または缶詰のどちらでもOK。