焼さけあらほぐしのポテトサラダ

作り方

1. きゅうりは塩（分量外）で板ずりして、薄い輪切りにします。たまねぎは薄切りして塩でもみ、水洗いをしてしぼります。万能ねぎは小口切りにします。
2. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水を吸わせたペーパータオルに包んでボウルに入れ、レンジ（600W）で約5分間加熱します。
3. （2）をあらくつぶして、熱いうちに「焼さけあらほぐし」・たまねぎ・レモン汁・あらびき黒こしょうを加えて混ぜます。
4. （3）のあら熱が取れたら、きゅうりを加えてマヨネーズで和えます。最後に、万能ねぎをトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • マヨネーズといっしょに粒マスタード少々を加えると、ピリ辛風味になります。ゆでたオクラの輪切り・だいこんの薄切りを加えたり、かいわれ大根を散らすと、和食に合うポテトサラダになります。