完全養殖の確立後も進化を続ける
「黒瀬ぶり」が拓く新たな可能性

関わる人たちや環境がいいからこそ
やりたいことに挑戦できる

研究では、養殖場で魚がどのように育って行くのかを把握するため、養殖場の環境を忠実に再現して、正確なデータを取ることが求められます。養殖現場にもできるだけ足を運び、携わっている方たちから直接魚の状況についてお話を聞き、サンプリングなどもお願いしています。研究職としては、少し泥臭い部分があるかもしれませんが、ここには強いこだわりをもって取り組んでいます。「黒瀬ぶり」の養殖を手がけるグループ会社の黒瀬水産株式会社の方々も、研究には非常に協力的です。これまでの研究の成果で、品質や生産性が目に見えて良くなった実感があるからだと思います。そして何より、先輩の研究者と現場の方々との長年にわたる信頼関係のおかげで、私の研究にも協力してもらえることに、感謝しかありません。当社では、どうすれば品質の良い魚の生産量を増やせるか、生産者側に立った研究にも力を入れています。将来的には食品として、どこまでおいしくできるかという視点での育種にも挑戦してみたいと思っています。