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PEOPLE社員紹介

商品開発部加工食品開発課Kumon久門

自分のアイデアが形になる
ニッスイの商品をゼロから生み出す面白さ

総合職

技術系

商品開発

商品開発部加工食品開発課

Kumon久門

2019年新卒入社

入社を決めた理由

学生時代、食と健康をテーマに研究をしていたので、食品やヘルスケア業界に絞って就職活動をしていました。食と健康に関わるメーカーは数多くありましたが、より多くの人が手に取る商品の研究や開発に携わりたいと考え、身近な食品や健康領域の研究にも力を入れているニッスイを志望しました。就職活動中の面接では、自分の考えを言葉にするのが難しいと感じる場面もありましたが、ニッスイの面接では丁寧に話を聞いてもらうことができて、自分の考えや思いをしっかり受け止めてもらえたと感じています。

これまでの
キャリア

農学部食品生物科学科卒業　2019年新卒入社

入社後: 2カ月間の新入社員研修を経て、姫路総合工場冷凍食品工場に配属。

1年目-3年目: 総合職　技術系　生産管理、品質管理
品質管理担当として、生産した商品の品質管理や予防管理、トラブル対応などを担当。

4年目-5年目: 総合職　技術系　生産管理、品質管理
同部署の生産管理担当として、生産計画の作成や原価管理、収支分析などを担当。

6年目-: 総合職　技術系　商品開発
商品開発部加工食品開発課に異動。業務用のねり製品や家庭用のサラダチキンなどの商品開発を担当。
異動後、3カ月間は、グループ会社のキング・アンド・プリンス・シーフード社（アメリカ）の本社と工場の研修に参加。

※所属およびインタビュー内容は取材当時のものです。

生産現場で身につけた、仕事をする上で欠かせないコミュニケーション能力

入社から2年半は、冷凍食品を生産する姫路総合工場で、生産品の品質管理や予防管理、生産トラブルの発生に伴う品質管理を担当しました。その後、生産管理担当となり、工場の生産計画の作成、原価管理や収支分析などを2年半経験しました。大学で研究に没頭していた日々から、まったく異なる分野の現場での仕事へ。それまでは、コミュニケーションを取るのも大学の教員や友人など限られた人たちでしたが、大人数の前でプレゼンテーションを行うことや、工場の責任者である総合工場長から現場で働く従業員の方までさまざまな立場の人と対話する必要があり、最初は戸惑うこともありました。しかし、この5年間の工場勤務で培われたコミュニケーションスキルは、営業や商品企画、マーケティング部署、原材料を供給してくれるサプライヤーなど、多くの人たちと協力して商品を作り上げていく、現在の商品開発の仕事に大いに役立っています。

試行錯誤の先に生まれる、新しい味と達成感

工場勤務を5年経験した後、当社のキャリア申告制度で希望していた商品開発部への異動がかないました。現在はちくわやかまぼこといった業務用のねり製品や家庭用のサラダチキンなどの商品リニューアルや、新規商品開発に携わっています。商品開発は、商品企画・マーケティング部署からNB（ナショナルブランド）品の品質向上を求められてスタートするケース、営業部署からお取引先さまのPB（プライベートブランド）品の開発依頼が入りスタートするケースなど、さまざまです。
家庭用のサラダチキンを担当した際には、ベンチマーク商品を参考にしつつ、ニッスイの技術を活かしておいしさや食感を追求して、何度も配合を変えながら試作を繰り返しました。試作したサンプルをお取引先さまと一緒に試食し、味や食感について何度も議論を重ね、ベンチマーク商品を超えることを目指しました。完成まで1年ほどかかりましたが、やはり苦労して開発した商品を店頭で見かけた時の達成感は大きく、それがこの仕事の魅力です。現在担当している案件の中には、まったく新しい商品の開発もあり、本当にゼロから手探りで作り上げていく大変さと、それ以上に自分の考えを形にできる面白さを感じながら開発を進めています。

とある一日のスケジュール

メールチェックや
試作準備

出社後は、メールチェックや試作の準備などを行う

試作

新商品やリニューアル品の試作。何度も試作を繰り返し、完成度を上げていく

商談や打ち合わせ

原材料を扱うサプライヤーや製造委託先、自社工場との打ち合わせ

自分の強みを活かせる場所や
機会が必ず見つかる

ニッスイで働く魅力

ニッスイは、水産品から冷凍食品まで、幅広い商品を扱っています。調達・養殖・加工・販売までニッスイ独自のサプライチェーンを展開し、海外事業にも積極的に取り組むなど、ビジネスの領域は多岐にわたります。その分、多様な人財が集まっている会社です。ニッスイの社員はまじめというイメージもありますが、活躍している人は非常に個性的で、それぞれが強みと言える得意分野をもっている人が多いという印象です。マニアックな知識をもっていたり、原材料に精通していたりと、それぞれが培ってきた知識をもとに、他部署のメンバーにも惜しみなくアドバイスや意見を共有してくれます。
また、年齢や役職に関係なく、誰にでも気軽に相談できる雰囲気があるのも特長です。例えば、ねり製品の商品開発を担当している私が、から揚げの商品開発をしている社員の意見からねり製品開発のヒントをもらうこともあります。