ニッスイの事業と強み

少子高齢化の進行やライフスタイルの変化などにより、食へのニーズは多様化しています。ニッスイでは「おいしい」ことはもちろんのこと、こうした生活者や市場の変化に対応する商品を提供しています。家庭用食品では、量販店やコンビニエンスストアなどを中心に、冷凍食品・チルド食品（ねり製品など）・常温食品（フィッシュソーセージ・缶詰・びん詰など）の三温度帯で商品を展開、カテゴリー売り上げNo.1のロングセラー商品もあります。一方、量販店惣菜売場・中食・外食産業・産業給食などに向けた業務用食品では、ニッスイの強みである水産物を活用した商品や、人手不足などの悩みを解決する簡便調理の商品を展開。幅広いニーズに対応した商品の開発に取り組んでいます。

家庭用食品

冷凍食品（調理品・農産品・水産品）

チルド食品・常温食品

業務用食品

量販店惣菜売場・中食・外食産業・産業給食などに向けた冷凍食品・水産品などを販売

ニッスイは創業以来、研究開発を大切にしてきました。それによって開花した事業の１つにEPA（エイコサペンタエン酸）があります。EPAはイワシなどの青魚の脂に多く含まれ、体内では合成されにくい必須脂肪酸です。ニッスイはこれを医薬品原料として生産するほか、食品に活用するための独自の加工技術を開発、EPAを多く含むフィッシュソーセージや健康食品を発売しています。
また、フィッシュソーセージやちくわなどにすり身として使われるスケソウダラのタンパク質について、大学や研究機関と共同研究を実施。質（体に利用される割合）が高く、卵と同等以上に良質なタンパク質であることを確認しました。これを踏まえて2020年より「速筋タンパク」の名のもと、スケソウダラのすり身を使用した「速筋タンパクソーセージ減塩 MSC」「速筋タンパク太ちくわ」などの商品を発売しています。その他にも、作りたてのおいしい香りを保つ技術・塩分ひかえめ技術・コク味アップ技術など、食品のおいしさを演出する香りや味に関する研究成果を商品開発に活用していることもニッスイの強みとなっています。

「速筋タンパク」シリーズ